海带

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亦名“昆布”、“江白菜”。

褐藻门，褐藻纲，海带目，海带科。藻体(孢子体)黑褐色，带状，长一般2－4米，宽20－30厘米。

基部为叉形分枝的假根状固著器，固著器上伸出一条粗短圆柱状或扁圆形柄，柄上生长带状叶片。为冷水性藻类，是北太平洋西北部特有种，分布于俄罗斯远东、日本和朝鲜北部沿海。

中国自然生长仅限于大连、烟台等海域，而人工养殖可南移浙江和福建。海带属在世界约有50余种，西太平洋有20多种，广泛被食用的有4种。

除海带外，还有利尻海带[L．ochotensis]、狭叶海带[L．angustata]和长海带[L．longissima]。具有重要的经济价值，除食用外，在医药、食品和农业上都有很大的用途。