流送作用和操作要点

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流送甜菜的作用为：(1)借水力输送甜菜至车间内；(2)洗涤甜菜；(3)借流送过程除去部分石、草等杂物；(4)寒冷地区能起缓冻甜菜的作用，以利切丝。

水力输送甜菜简易有效，主要缺点为伴随著糖分损失，尤其水温较高时。流送耗水量大，对缺水地区不利，有的还增加废水处理量。

操作要点为：

(1)保持流送甜菜量的均衡性，及流送水量与甜菜量间的适当比例。

(2)根据所在地区气温及甜菜性质，严格控制水温，表2－2数据可供参考。

表2－2 流送水温的要求

(3)窖内及沟边的甜菜应顺序送入车间。

(4)避免杂物进入沟内，并定期清出沟内泥、石、砂等杂物。