氮平衡试验膳食

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用于严重烧伤，大面积创伤及危重病人。

计算全日膳食中蛋白质摄入总量，求得含氮量。高蛋白膳食的目的是纠正病人的负氮平衡状态，有助于病体恢复。

氮平衡试验往往受过去膳食情况的影响。

一般采用5～8日试验期，前两日结果不计，后3～6日尿液混合，测定每日尿氮平均排出量。

试验期间热能供给必须充足，否则会影响氮平衡结果，或形成病态平衡。