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浅海养殖的一种方式。
5月份牡蛎产卵季节，选用相同规格的石板做采苗器，将其在中潮带砂泥滩上，以平行水流的方向排成“人”字形，进行自然采苗。牡蛎苗长1厘米左右时，再将石板分散成6－7块为一排，排间架一长约70厘米的石板，形似桥状，故名“桥石养殖”。至当年秋季9月间，再将石板翻面疏排，使稚贝生长均匀。
此种方式，盛行于中国闽南一带。
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