枸杞蒸蛋

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药膳。

见《中国食疗学·百病饮食自疗》。鸡蛋2个，枸杞15克，熟猪油40克，精盐、味精各1克，湿淀粉10克，鲜汤120克。

取新鲜鸡蛋，破壳入碗中搅拌，加精盐、味精、湿淀粉，用冷鲜汤调散或蛋糊，枸杞用温开水去泥沙，沸水浸胀，蛋糊碗入笼，旺火沸水蒸约10分钟，撒上枸杞再蒸5分钟，熟猪油与酱油一块蒸化，淋在蛋面上即成。随意食。

功能补养阴血。主治血虚头痛，见头痛头晕、心悸气短、神疲乏力、遇劳加重、食欲不振等。