枕头粽粑

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仫佬族用粽叶包糯米做成的食品。因形似枕头，故名。这是一种特大型的粽子，每个有五六斤重，甚至十斤。做法是：先将糯米用温水浸泡三四小时，捞出滤干，加少些碱水拌匀。把热水烫过的粽叶反背摊在簸箕上，交叠平铺约一尺多宽，放上浸泡过的糯米，还可以加进绿豆、栗子、红枣、腌肉等辅佐品。从两边将叶子挽起，逐步添叶围边，最后包拢，折平两头，用稻草心捆紧。放进大煤罐中闷煮一昼夜，即可食用。枕头粽粑是过农历二月春社的食品。届时，家家户户包制。特别是家有新媳妇或外孙头一回到外婆家，亲家双方都必须互赠枕头粽粑。相传春社吃枕头粽粑之习俗是从壮族引进的。