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有苦、甜两种。
苦杏仁的种子，含脂肪油的50%，并含苦杏仁甙和苦杏仁酶。苦杏仁甙经酶水解后生成有杏仁香气的苯甲醛和剧毒的氢氰酸等，性温、味苦辛、有小毒，能宣肺润肠、止咳平喘。
主治外感咳嗽、气喘、喉痹、便秘等症。甜杏仁种子也含脂肪油，但所含苦杏仁甙的量很低，炒熟后可供食用，性平、味甘，可润肺降气，一般用于虚劳咳嗽。
由于杏仁种子能产生氢氰酸，故应用时不得过量，以免引起中毒。
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