昌化山核桃

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【释文】：

因形似胡桃且个小，又名“小胡桃”。

主产于浙皖交界的天目山区，而临安县昌化出产量约占天目山区总产量的60%以上，故称“昌化山核桃”。已有两百多年的栽培历史。

山核桃营养价值很高，1公斤桃仁相当于10公斤鸡蛋和9公斤牛肉的营养，更有补气、养血、化痰等功效。新产的山核桃有涩味，需经细石砂炒熟、加工才能成为香脆可口、味道极佳的椒盐山核桃。

山核桃是可口的零食，也可制作各种糕点，杭州名产山核桃糖，就是用昌化山核桃仁制成，行销长江三角洲及港、澳和东南亚等地。