改良气体贮藏

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简称M．A贮藏。

一种现代贮藏保鲜技术。其原理同气调贮藏，但对气体成分的控制不严格。将果蔬置于具有一定透气率和透气比的塑料薄膜或硅橡胶膜气窗密封系统中，由于果蔬自身呼吸作用吸收O₂，放出CO₂、H₂O、C₂H₂和其他挥发物质，这些气体可通过薄膜进行有限的交换，并趋于动态平衡状态。其中影响呼吸强度的变量有：果蔬重量和成熟度、温度、O₂和CO₂的分压、C₂H₂浓度、光、膜透性等。影响膜透性的变量为：膜的结构、厚度与面积，温度，O₂和CO₂的浓度等。