亦称“平均产奶量”。
指产奶总量对产奶乳牛(羊)头数之比。反映乳用牲畜生产水平的指标。
通常计算产奶乳牛(羊)挤奶率和饲养乳牛(羊)挤奶率。
其计算公式为：
这个指标反映平均每头泌乳期的产奶乳牛(羊)的生产能力。
这个指标说明产奶乳牛(羊)的生产能力，以及饲养乳牛(羊)的利用程度。它们之间的关系：
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