字词 | 扒燕脯 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 扒燕脯 药膳。 《滋补中药保健菜谱》方。干燕窝24克,料酒10克,火腿丝10克,盐少许,豆苗(豌豆尖)少许,鸡油6克,鸡清汤500克,湿淀粉10克,味精适量。燕窝先发好,然后放在漏勺内,用清汤200克氽一下,用洁布挤去水分,摆在盘内,把豆苗和火腿丝撒在上面,再把鸡清汤90克烧开,加入味精适量、料酒10克、盐少许、湿淀粉10克,淋入鸡油后浇上。佐餐或单食,功能健身益脾,滋阴补肺。 主治阴虚之干咳、潮热盗汗及肺结核等。 |
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