平衡膳食
指有多种食物构成的膳食，它不但能提供足够数量的热能和各种营养素，满足人体的正常需要，而且各种营养素之间也保持平衡，有利于吸收利用，达到合理营养的目的。 平衡膳食应包括能量摄入与需要之间的平衡，热源质配比平衡，动物性食品和植物性食品的平衡，蛋白质中必需氨基酸比例的平衡，脂肪中的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的平衡，维生素的平衡，无机盐与微量元素的平衡，成酸性食品与成咸性食品的平衡，可消化的碳水化合物与膳食纤维之间的平衡等。为了达到膳食平衡的目的，在安排每日膳食时应使食品种类尽量多一些，种属尽量远一些。 |