干燥

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干燥是指通过气化而除去湿物料中水分的方法。

干燥过程是指水分从湿物料内部借扩散作用达到表面，并从物料表面受热气化的过程。在中成药生产中，新鲜药材的除水、饮片、浸膏剂、片剂颗粒、冲剂颗粒及丸剂的干燥等均属之。

进行干燥处理的物料有块状的、颗粒状、粉状的、流体的、膏状的等等，所以被干燥的物料的性质及要求也各不相同，如有些物料经干燥后对其粒径有一定要求，有些要求干燥后晶粒细小、疏散、容易溶解；热敏性物料受热易分解，要考虑用其它方法干燥(即冷冻干燥)。另外，各种药材，药料的含水量要求也不尽相同，所以需选用各种不同的干燥设备，才能适应不同类型的药材或成药制剂的干燥处理。

通常将干燥分为四类：即传导干燥、对流干燥、辐射干燥、介电加热干燥。