川贝江米梨

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药膳。

《滋补保健膳食谱》方。鸭梨2个(约300～400克)，川贝母6克，江米100克，熟猪油10克，白糖150克，桂花卤3克，湿淀粉少许。

川贝研细末，装入削去皮，挖去核的梨内，放入碗中。江米淘净放另碗中，加水上屉蒸烂，取出加白糖、桂花卤、猪油拌匀，倒入盛梨的碗内，用油纸封住碗口，上屉蒸1小时，取出，扣入盘中。

锅内放水，加糖100克，沸后用湿淀粉勾稀流芡，浇在江米梨上。日1剂，分2次服。功能清热化痰，润肺止咳。主治虚劳咳嗽，肺热咳嗽，百日咳，急慢性气管炎等。