山药枸杞蒸鸡

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药膳。

《滋补保健药膳食谱》方。净母鸡1只(约1500克)，山药40克，枸杞子30克，水发香菇、火腿片、笋片各25克，料酒50克，清汤1000克，调料适量。净鸡去爪，剖开脊背，抽去头颈骨留皮，入沸水锅内氽一下，取出洗净血秽；山药去皮，切成长7～10厘米、厚0．2厘米的纵片；枸杞子洗净。鸡腹向上，放在汤碗内，诸料铺在鸡面上，加入料酒、精盐、味精、清汤，上笼蒸2小时至鸡肉熟烂。

随意服食。功能补肝肾，益精血，健脾胃。

主治肝肾阴虚之头晕眼花、耳鸣耳聋、倦怠乏力、腰膝酸软等。可作为慢性肾炎、早期肝硬化、贫血等病患者的保健膳食。