山药包子

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药膳。

《养生食疗菜谱》方。面粉350克，红橘饼50克，白糖300克，茯苓50克，苏打5克，蜜饯瓜条50克，熟猪油100克，山药粉100克，发酵面50克。

将山药粉、茯苓粉放入大碗内，加清水调成糊状发胀后，入笼内蒸30分钟取出，与面粉、发酵面和清水反复揉成面团，用湿纱布盖上待其发酵，大约2小时，加入苏打于面团中反复揉匀，用纱布盖上约20分钟后，搓成长条，做成50个面剂，撒上面粉。将红橘饼、瓜条切成小粒，与白糖、熟猪油揉成馅心，分成50个。

将面剂按成直径7厘米的圆皮，中间稍厚，作包子，入笼置旺火开水蒸约15分钟。功能益脾胃，补气阴，涩精气。主治脾胃虚弱之食少、消渴、尿频、遗精、遗尿等。