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唐宋时制酒器具有大槽小槽之分，大槽为官家作坊使用，民间则多用小槽。
小槽榨制的红酒，叫小槽红，又称真珠红。多产于江南，酒品名贵，色味双绝。(参见《苕溪渔隐丛话》前集卷21)。苏轼《浣溪纱·醉梦昏昏》：“废圃寒蔬挑翠羽，小槽春酒冻真珠”。
谢逸《浪淘沙·料峭小桃》：“酒滴小槽红，一饮千钟。”陆游《青玉案·西风挟雨》：“小槽红酒，晚香丹荔，记取蛮江上。”辛弃疾《临江仙·冷雁寒云》：“多病近来浑止酒，小槽空压新醅。”
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