安全系数
制订人类毒物最高允许浓度时，一般是用动物实验的毒理研究资料外延到人类。 为确保人类安全，必须依据该毒物毒性作用带的宽窄，将毒物实验的阈浓度(或剂量)再适当降低至若干分之一，作为试行最高允许浓度(或剂量)，这个降低数的分母即称为安全系数。此系数可自1到100不等，但大多数在20以下，个别的也可达200以上。在制订有关食品中化学物质的最高允许量时，安全系数一般多订为100。 这是根据毒物对不同动物的毒性相关约为10倍而制订的；另外，同种动物个体间的敏感程度也大约相差10倍，按10×10=100制订。 安全系数是人为的，因此受研究人员的主观影响，在应用时需根据以往的经验和具体情况进行确定。 |