姜是老的辣

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老姜水分比新鲜姜少，辣素比重大，故辣味重。

喻人老而经验丰富者厉害，办法不平常，见地不一般。也说“姜是越老越辣”。清·赵翼《陔余丛考》卷四十三：“‘姜桂之性，老而愈辣’，晏敦复对秦桧之言。”浩然《艳阳天》第二卷·六十一章：“姜是越老越辣嘛，他心里边可有算盘了!”林汉达《前后汉故事新编》十二：“‘姜是老的辣’，范增这一招真是神机妙算，逼得章邯乖乖地投降了楚军。”金敬迈《欧阳海之歌》第四章·十九：“刘伟城知道连长的功夫。他在原地琢磨了一会儿才猛地一枪刺过去。

关英奎早料到他有这一招儿，瞅准了空子，顺手一拨，当的一声，刺中了刘伟城的左前胸。‘一比零!’小黄喊著。

观战的同志也跟著叫：‘姜还是老的辣!’‘老将出马，一个顶俩!’”