天目青顶茶

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【释文】：

又称天目云雾茶，是临安县天目山高山云雾线上生产的名茶，千余年来素负盛名，明代时被列为“贡茶”，是我国茶中珍品。

其外形紧结成条，叶质肥厚，芽毫显著，色泽深绿，油润有光；泡在杯里，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，清香持久。行家评为“头酌清淡，二酌浓郁，三酌醇和”，以二酌风味最佳。

因采摘时间、叶芽标准及焙制方法不同，分为顶谷、雨前、梅尖、梅白、小春五个品级。最幼嫩细纤的顶谷，采摘标准为一芽包一叶；次级的小春采摘标准为一芽二叶开展，但其鲜叶嫩度仍高于一般茶叶。