| 字词 | 堂倌 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 堂倌 又称“跑堂”。 旧上海社会职业。对酒店、饭馆及茶楼服务侍从人员的习称。 西菜社的服务员称“仆欧”、“西崽”，粤菜馆服务员称“伙计”。旧上海酒店饭馆分帮别派，而堂倌都雇用同乡人。 堂倌的职责是照应侍候顾客，一般都服务周到，侍应殷勤。堂倌没有工钿，收入全靠顾客的小帐及一些额外收入，收入低微，还常受老板和流氓白相人的欺凌。 |
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