坨坨肉

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彝族人民喜爱的传统肉食。

一般以彝寨特有的子猪烹制的为最好。这种猪常年敞放在山野，任其自由奔跑，长就一身紧肉，肉质鲜美。制作方法是先用火烧去猪毛，清洗干净，然后切成约5－6两的块下锅煮，一煮熟便捞起放入簸箕中，加上盐、蒜、辣椒面儿、木姜子根或花研成的末儿，拌匀即可食用。肉嫩味鲜，独具风味。牛、羊、鸡肉也可用此法食用。凉山彝族常以此待客。

客人离去时，还要送上半个熟猪头或羊肩胛让客人带走，以示对客人的尊重。