商品养护

---

商品(物资)在仓储过程中的保养和防护。

也指研究商品(物资)在仓储过程中质量变化规律和科学防护方法的科学。商品养护的目的主要是维护商品质量，保护商品的使用价值。

其基本任务是研究商品的自然属性、结构和外界影响的种种因素，掌握商品在储存期间的质量变化规律，以便采取有效措施，创造适合商品储存的必要条件和科学养护方法，最大限度地降低商品自然损耗，减少和避免商品的损失。商品在外界条件作用下的质量变化主要有机械损伤、物理变化、化学变化、生理生化变化(鲜活商品)和生物学变化等。相应的养护措施有防霉、防锈、防老化、防燃爆、防冻、防虫害、防渗漏、防腐、防静电、防串味、防污损、防溶化、防熔化等等。