参归山药炖猪肾

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药膳。

见《中国家庭药膳》。党参、当归、山药各10克，猪肾500克，葱、生姜、酱油、醋、蒜、芝麻香油、精盐、味精各适量。

将猪肾对半剖开，去筋膜臊腺，洗净，放入沙锅内，将党参、当归、山药切片，装入纱布袋中，扎紧口，放入砂锅内，注入清水适量，将砂锅置旺火上烧沸，后改用文火炖熟，捞出猪肾，待冷，切成薄片，放入盘中，加入酱油、醋、姜丝、蒜末、芝麻香油即可服食。功能补肾，益气，养血。主治气血两虚所致的心悸、气短、腰酸腿痛、失眠、自汗等。