南瓜煨饭

---

壮族民间风味食品。

流行于广西百色、河池地区各县。是在田野劳动时经常制作的一种野餐食品。制法：在地里找一个大南瓜，切开顶部，挖出瓜瓤和瓜子；然后将泡涨洗净了的糯米及腊肉、油、盐、姜、葱、青椒、青蒜、香椿菜等放进去，同时注入适量的清水，搅拌均匀后，严盖洞口；置于用石头垒成的三角架或泥灶上，用文火煨烧，待瓜皮焦黄，再用炭灰在瓜周围煨约20分钟，即可打开进食。其味鲜甜清香，别具风味。