（四） 生猪
国营商业收购的生猪， 由于在不同时期对质量要求有异， 因而在不同时期代表规格的质量标准也不同。下面记述的是代表规格的价格， 也称为基价。
1952年9月， 中国土产公司华东区公司， 根据商业部规定在上海码头和车站交货的生猪收购价为每50千克 （下同） 32.5元。到1953年9月， 提高为36元。从这时开始， 郊区供销社以相同的价格在郊区收购生猪， 供当地消费。1956年， 市食品公司在郊区收购生猪， 将收购价提高到37.8元。1957年， 又提高为42元。1961年猪肉供应十分紧缺， 生猪的收购价格提高为52.5元。从1963—1966年， 生猪的生产情况逐步趋好， 代表等级的收购价格虽然不变， 但市食品公司4次提高各等级的出肉率要求， 实际上使收购价格水平有所下降。
1979年， 上海的收购价格水平提高到68元。此后几年， 随着居民生活水平的提高， 为引导农民生产肥瘦适中的生猪， 到1984年4月， 在调整等级标准的同时， 将收购价格提高为69.20元。同年12月，提高为79.20元。1985年4月，又提高到82元。
1986年，恢复实行季节差价，年平均收购价为85.39元。1987年提高为86.67元。1988年又提高为108.18元。1989年4月，收购价格提高为123元后，又取消了季节差价。1991年，改变奖售饲料的办法，将饲料的平议差价每头76元作为价外补贴。
1993年，全年收购价格变动6次，年初为128元，11月为165元，12月又增加价外补贴每头10元。1994年，收购价又提高4次，11月份提高到288元。
（四） 生猪
50年代初期，生猪生产与销售都处于分散状态，市场波动比较大。1953年4月，国家对生猪实行派购政策，江苏对生猪收购价格进行了统一规定，生猪按出肉率分六个等级，标准三等出肉率为65%。全省按苏南、苏北分片作价，苏南在每一等的基础上，还分成三级。苏北三等猪收购价为每50公斤（下同）31元（黄桥收购价），苏南三等二级猪收购价为33.50元（无锡市收购价）。为适应形势的需要，促进生猪生产的发展，江苏在1954年、1956年、1957年、1962年、1963年、1979年，对生猪的收购价格、分等定级办法作了调整，生猪收购价格的总提价幅度在80%左右。
1953年以来，全省猪肉价格实行国家定价。其中南京、无锡、苏州、南通等市的肉价每500克（下同）在0.67～0.68元之间，镇江、常州、扬州、泰州等市在0.60～0.65元之间，徐州、连云港、盐城、清江市在0.51～0.58元之间，南通、苏州地区的肉价在0.62～0.64元之间，扬州、镇江地区为0.56元，其余3个地区在0.50～0.53元之间。自猪肉价格实行国家定价以来至80年代的30年，全省性的肉价调整了5～6次，总提价幅度在70%左右。
80年代以后，生猪生产迅速发展，供求状况有了很大改善。1985年，江苏开始改革生猪购销价格体制。4月1日，首先放开购价，7月1日再放开销价，实行有指导的议购议销。购价水平由每50公斤62.63元上升到82.63元，上升了32%；销价由每50公斤101.35元上升到133.86元，上升32%。
1986年以后，生猪产销形势趋紧，价格上扬。1987年每50公斤收购价上升到92.56元，比1985的62.63元上升了47.79%。而销价受国家控制放而不开，变动不大，购销价格倒挂，每500克达0.40元左右。1987年，全省财政对猪肉的补贴为1.48亿元，为减少财政补贴，搞活生猪经营，1988年3月，江苏再次对生猪价格体制进行改革，城市猪肉销价按生猪购价乘以规定的毛白差率测算，每500克2.20元。猪源少时，国营食品公司实行凭票证补贴，平价以外，实行议价销售，随行就市。1990年，江苏第三次对生猪价格体制进行改革，全面放开生猪购销价格，取消定量供应制度，价格随行就市，此改革一直延续至今。