（四）其他作物

福建农作物还有蔬菜、药材、绿肥等， 1995年共计种植56.6万公顷。
1.蔬菜。福建的蔬菜种类多，有千年以上栽培历史。新中国成立后，特别是改革开放以来，实施“菜篮子工程”，蔬菜生产得到较快发展。1990年全省蔬菜面积发展到24.84万公顷、产量460万吨，分别比1978年增长2倍多和2.2倍。福、厦、漳、泉、莆等12个城市有常年蔬菜面积4 000公顷，加上季节性菜地，播种面积3.66万公顷，产量70万吨。每天蔬菜上市量：福州300吨左右，厦门、漳州、三明50吨左右，城市人均日供菜量300克左右。1995年，全省蔬菜40万公顷、735.12万吨。福建发展蔬菜生产有许多独特的优势：
❶瓜菜种类多，全省有70—80个品种，旺季每天有20个品种， 淡季也有8—9个品种上市；
❷用地经济，复种指数高。菜地一年播种4—5次，高的7—8次。为了解决春秋“两淡”，城郊县利用山区、半山区建立蔬菜基地，增加夏季的蔬菜品种和数量，利用秋冬闲田扩大蔬菜面积，春秋“两淡”日趋缓和；
❸南菜北调，出口创汇。福建每年调出蔬菜60万—70万吨支援东北、北京、大庆等地，外调蔬菜品种多达12个。蔬菜出口逐年增加，除传统的同安花椰菜、宁化辣椒干、福鼎槟榔芋、建宁莲子、东山芦笋外，近年从台湾、美国、日本等地引进蔬菜新品种， 如荷兰豆 （豌豆）、毛豆（大豆） 等， 速冻蔬菜出口量增加， 年创汇额达5 000多万美元。
2. 药材。福建药材主产在建瓯、建阳、浦城、同安、龙海、漳浦和云霄等县市。最高年产量为1978年，全年收购730吨，出省363吨，出口143吨。茯苓，1978年栽植1 733公顷，收购2 045.4吨，是全国茯苓主产区之一， 1981年开始部分出口。一见喜， 主要产区集中在闽南，仅泉州市全年可收购200多吨。厚朴，属温朴，产量仅次于浙江，居全国第2位。此外，还有乌桕、麦冬、枳壳、枝子、太子参、陈皮等。80年代，福建药材有新发展，从省外引进人参、田七、蔓荆子、贝母等200多个品种，建立了紧缺品种银花、砂仁、巴戟、厚朴、太子参等药材生产基地。巴戟已发展到670公顷， 太子参超1 000公顷，产品销往国内外。1995年药材共计3 169公顷， 收购量约5 000吨。
3.绿肥。福建绿肥有紫云英、蚕碗豆、红萍及果园套种绿肥。1949年，种植绿肥仅0.93万公顷。新中国成立后，把绿肥生产作为重要肥源发展。1966—1975年发展到26万公顷左右。以后在化肥的冲击下逐年下降， 1985年后有所恢复发展， 1992年上升到15万公顷，1995年又下降到8.16万公顷。紫云英主要利用水田冬种，肥饲兼用。1974年面积最大，达22.3万公顷，占绿肥面积的86.4%。80年代后大幅度下降，1995年为5.85万公顷。蚕豌豆食用与肥田兼用。1965年为2.07万公顷； 1973年最多有3.25万公顷； 1995年下降到0.66万公顷。红萍肥饲兼用，多为利用冬闲田放养。1980年最多，全省放养3.2万公顷。之后保持在1.3万—2万公顷。各地在果茶园套种的绿肥有印尼绿豆、印度豇豆、紫花扁豆、大翼豆、竹豆、无刺含羞草、格拉姆柱花草和爬地兰等。1990年，全省幼龄果茶园套种绿肥达6.26万公顷。三明市各县幼龄果园套种绿肥青草量达3 000万公斤，籽、饼肥768万公斤。大田县1990—1992年幼龄果茶园套种竹豆， 亩产鲜草4700—5000公斤， 为果茶园提供大量有机肥源。