（八）名特优产品资源

1.夹沟香稻。产于宿县夹沟区五柳乡镇头寺附近。宋太宗太平兴国四年(979年)已有种植，清嘉庆年间(1796—1820年)作为贡米。夹沟香稻，米粒椭圆，色如汉玉，微泛青光，用米煮饭，散发清香，浓郁宜人；用做米粥，更是清香扑鼻。近年宿州市农业局又培育出“夹香一号”早熟香糯和“夹香二号”中粳香稻，种植面积已达万亩，总产500多万千克。
2.皖油410号。甘蓝型低芥酸油菜品种。1982年，由安徽省农业科学院作物所育成，1985年和1986年分别通过安徽、河南两省品种审定。在国家、省级有关各项试验中，其产量、抗性、品质均居参试低芥酸品种前列，现已成为全国推广面积最大的低芥酸油菜品种之一。属甘蓝型半冬性弱感光类中熟品种。全生育期224～235天，一般公顷产1 875～2 250千克。具有抗旱耐寒特性，中抗菌核病。种子含油量42.6%，芥酸含量为零，油酸59.6%～63.2%，亚油酸19.3%～23.1%。
3.明绿。全称“明光绿豆”，主产地集中在明光市而得名。明绿历史悠久，该市培育的“明绿1号”新品种已成为当家品种。全生育期90～100天，一般公顷产1 500千克。明绿粒大皮薄、色泽晶莹、汤清易烂、香味淳正，含蛋白质23.53%，碳水化合物51.75%，均超过国家规定的出口标准。
4.青阳白麻。亦称“青阳苎麻”，主要产地青阳县。白麻纤维坚韧，洁白细长，富有光泽，热传导率高，吸收水分多，散发速度快，不受霉腐虫蛀，强力高而不易伸长，又具有不皱不缩、染色鲜艳而不易褪色等特性，是优良的纺织原料和重要的战略物资。“青阳白麻”纤维支数在1 600支以上，含胶少而柔软，在国内外市场上声誉甚高。
5.六安大麻。主要产于淠河两岸。六安县种植大麻有千年以上的历史，产量高，品质优良，驰名全国，素有“大麻之乡”的美称。大麻皮纤维长而坚韧，为轻纺、卷烟、造纸等轻工业原料；其籽油脂含量高，可食用，又可作油漆、化工、医药原料；其仁儿性平，味甘，可入药；油粕可作饲料。近年来，种植面积已达6.88千公顷，年总产量达1万吨。
6.涡阳苔干。产于涡阳县义门的涡河沿岸，已有200多年历史。“涡阳苔干”是用莴笋（又名苔菜）的肉质茎，经加工晒干而制成的干菜。经水发泡后，仍具有翠绿、清香、鲜嫩、响脆、爽口的品质，含有天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸以及糖、蛋白质、叶绿素、维生素、胡萝卜素、铁、钙、磷、果胶等，食疗价值较高。
7.问政贡笋。产于歙县城东问政山，有“问政山笋甲天下”之说。其笋肉白晰，质地脆嫩，手指掐捏即能溢水。一支新出土的大笋，如失手堕地，即刻粉碎，汁水飞溅。煮于锅中，清香四溢；食于口中，鲜美无渣。营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B1、B2、C等，为竹笋之上品。
8.太和香椿。安徽著名特产，产于太和县。产品芽头鲜嫩、色泽油光、肉质肥厚、清脆无渣、香气浓郁，且含有大量的蛋白质、维生素、碳水化合物以及铁、钙、钾等。“太和香椿”有9个品种，其中以黑油椿、红油椿、青油椿3个品种为优。黑油椿最佳，约占总面积的40%。经腌制后，原头不散，香气如故，食之无渣，经久不变质。
9.砀山酥梨。产于砀山县黄河故道及其支流两岸。有三百多年栽培历史。“砀山酥梨”果实硕大，黄亮美观，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆，入口无渣，酥梨亦因之得名。品种有金盖酥、白皮酥、青皮酥及伏酥等，以金盖酥品质最佳。
10.萧县葡萄。萧县生产葡萄已有1 000多年历史。1980年后，全县葡萄园已增加到近千公顷，年总产量达600万千克。“萧县葡萄”有100多个品种，其中以玫瑰香葡萄为最佳。萧县葡萄的1/3供应市场，2/3用于制罐及酿酒。葡萄酒的生产已有50多年的历史，酒质清亮透明，柔和爽口，回味绵长，具有浓郁的葡萄果香和陈酒的醇香。1984年， “双喜牌”白葡萄酒荣获国家优质产品银奖，“双喜牌”红葡萄酒被评为轻工部部优产品。
11.怀远石榴。产于怀远荆、涂二山。怀远石榴以籽粒大、浆液多、皮薄色好、甘甜耐贮而著名。现有品种13种，分白花、红花两大类。全国石榴5大名贵名种，以怀远玉石子石榴最佳。怀远石榴在清代最盛，栽培面积曾达340公顷，有25万株之多，年产达100万千克左右，但1949年降到几十公顷。后经恢复发展，1984年，已达113公顷、8万株；1990年以后，发展到220千公顷，年产石榴40万千克以上。
12.水东蜜枣。产于宣州市水东，源于歙县，原名“徽枣”。水东蜜枣集几百年经验，有所创新，已形成独具一格的特色和风味。特点是“琥珀的色泽，透明的质感，匀称的个体，干燥的身份，冬月取枣拍之可碎，翌年入梅不霉”，成为果中珍品。味甘美，养分高，含糖量达60%以上，并含有蛋白质、淀粉和多种维生素。优质的水东蜜枣，个个刀功细而均匀，形状扁平椭圆，色泽微黄透明，表面有糖霜，坚脆干燥。目前水东已有枣林340公顷，常年产鲜枣250万千克，加工成蜜枣在100万～150万千克之间。
13.合肥西瓜。70年代中后期，合肥地区开始推广“蜜宝”、“园陵”等西瓜良种。1982年，普遍推广“新澄”杂交西瓜品种，使西瓜种植面积迅速扩大。1987年，该市被确定为全国西瓜制种和商品瓜生产基地，1988年，又承担“全国西瓜新品种区域试验”、“沪、浙、皖西瓜新品种区域试验”、“超新红宝生产鉴定”等试验项目，建立万亩以上杂交西瓜制种基地，形成比较完善的良种繁育体系。制种数量和新的杂交组合越来越多，其中“新澄”杂交西瓜制种数量约占全国同类品种的2/3。合肥杂交西瓜生长势强、抗病，果实形状一致、耐贮运，品质优良，一般比常规西瓜增产30%～40%。
14.三潭枇杷。主产于歙县的漳潭、绵潭、瀹潭而得名。三潭为全国四大批把产区之一，以果大、味甜、汁多著称。现在尚存有百年以上年产500千克的大古树。三潭枇杷的品种现有15个，主栽品种为7个。其中“大红袍”、“光荣”两个品种最优，种植面积占总面积的1/3以上，一般成年树株产300千克左右，高的可达500千克以上。1987—1989年，国家投资130万元，在三潭建立全国惟一的枇杷良种繁育基地，进行抗寒、丰产良种的选育工作。
15.太和樱桃。太和县种植樱桃历史悠久，上市早，果实肥大，汁甘味美，甜酸适口，素以早、鲜、美、甜四大特色著称。鲜果含醣类、蛋白质、钙、磷、铁、维生素C和胡萝卜素等。现有9个品种，其中“大鹰嘴”、“二鹰”、“黄金”樱桃最佳。
16.黟县香榧。主产于黟县海拔350～700米的深山河谷之中。其品种资源极为丰富，冠于全国。常见品种有小圆榧、圆榧、木榧、米榧、小米榧、长榧、转筋榧、羊角榧等。香榧富含油脂和蛋白质、炒后香脆可口。冷榨的榧子油呈浅黄色，是著名的食用油。
17.祁门红茶。为我国十大名茶之一。主产于祁门、东至、贵池、石台、黟县等地。利用当地土质肥、山花多、茶质好等条件，精制的红茶有苹果、兰花之香味，被誉为“祁门香”。该茶条索紧结秀长，色泽乌润，冲泡后汤色红艳明亮，滋味醇厚隽永，经久耐泡，香气清鲜持久。1915年，在巴拿马万国博览会上展出，荣获金质奖章和奖状，在国际市场享有极高信誉，被誉为“群芬最”、“王子茶”。1980年，中茶牌祁门工夫红茶获国家金质奖。1983年获国家出口商品优质荣誉证书。
18.屯绿。安徽屯溪绿茶的简称。为我国极品茶之一。主要产地有休宁、歙县、旌德、绩溪、屯溪、宁国等地。因历史上在屯溪加工输出，故名“屯绿”。该茶条索紧密，匀正状实，色泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，滋味浓厚醇和。“屯绿”属炒青类，屯绿毛茶又称“长炒青”。品种有珍眉、贡熙、特针、雨茶、秀眉、绿片等6个花色18个不同级别，此外还有窨制茉莉、珠兰、玉兰、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。“屯绿”明万历年间(1573—1620年)即在国际市场首露头角，畅销5大洲50多个国家和地区。
19.太平猴魁。产于黄山北麓黄山市黄山区(1983年前称太平县)的猴坑、猴岗及颜村等地。因其品质超群，人称尖茶魁首，冠以地名，故名“太平猴魁”。我国十大名茶之一。20世纪初，由猴坑茶农王元志为南京叶长春茶商店来人订货时所创。其形有“刀枪云集”、“龙飞凤舞”之姿，每朵茶都是两叶抱一芽，芽长藏而不露，且平扁挺直，不散不翘不曲，魁传匀整；全身披白毫，含而不显，叶底匀净发亮；入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿茶汁之中，似有小猴在杯中伸头缩尾之势；汤青叶翠，清香四溢，滋味浓醇，具有爽口、润喉、明目、提神之效。由于“猴魁”精植巧制，并塑造独特形状，不仅在国内多次获奖，而且早在1915年就获得巴拿马万国博览会金质奖章和奖状，蜚声国内外。
20.黄山毛峰。旧称“歙县黄山茶”，曾名“黄山云雾茶”。为我国十大名茶之一。由黄山茶叶公司经营。产地分布在黄山桃花峰桃花溪两岸的去谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁及海拔1 200米的半山寺周围。该茶外形很美，每片长约半寸，绿中泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，芽端密布绒细白毫，叶芽下托着一片金黄色鱼叶；开汤后雾气结顶，清香四溢、若惠兰之香，且冲泡后芽叶浮沉于杯中。入口爽，进嗓润，味甘如贻，余味深长，能振奋精神消除疲劳。“黄山毛峰”分为特级和一、二、三级。特级毛峰采一芽一叶嫩头，500克有2.4万个芽头。1985年，在全国茶叶评比中，特级毛峰居全国名茶之首。
21.霍山黄芽。主要产于霍山大花坪金子山、温水河金竹坪、上土市九宫山等地。该茶条形紧密，形如雀舌，颜色金黄，白毫显露，汤色黄绿，香醇浓郁，甜和清爽，有板栗香气。上等“霍山黄芽”，外形紧细成条，有如莲心；色黄嫩油润，芽叶成朵，汤色橙黄而明亮，香气清鲜。
22.铜陵凤丹。名贵中药材。产于铜陵凤凰山，为安徽四大栽培名药之一。牡丹为落叶小灌木，花形硕大，其根皮可入药，称为丹皮，具有清血热、散淤血、抗菌、降压等功效，药用价值很高。铜陵凤丹为丹皮中最佳品，质量全国第一。它不仅药用成分含量最高，而且条干圆直、粗壮、肉厚、色白、粉性足、亮星多、有铜色光泽，久贮不变质，久煎不发烂。目前平均年产10万多千克。
23.亳白芍。名贵中药材。主产于亳州市和涡阳县的涡河两岸（古时属亳州），系安徽四大栽培名药之一。白芍药是多年生草本植物芍药之一种，以其干燥根入药。该药材为妇科处方四物汤(川芎、当归、白芍、生地)中的主药之一，使用极广。“亳白芍”具有千年以上的历史。白如玉、粉性足、疗效高，为其主要特点。对于血虚肝旺引起的头晕、头痛、胸肋疼痛、腹痛、痢疾等多种疾病皆有良效。
24.桔梗。中药材。主产滁州、六安、安庆、巢湖、宣城等市地，全省南北各地都有栽培，年产量居全国前列。桔梗为多年生草木植物，药用其干燥根。性平，味苦、辛，具有解表、祛痰止咳、消肿脓等功效，是临床处方和制药原料的常用中药。桔梗为安徽传统中药材，以生产历史悠久，质优而称著，为全国同品种的优等品。
25.大别山茯苓。名贵中药材。产于大别山区的岳西、金寨、霍山、潜山等县，为安徽四大栽培名药之一。茯苓是一种真菌，以其干燥后的菌核入药，性平、味甘淡，有利于渗湿、健脾胃、宁心安神等功效，是一味常备中药，临床用量很大。大别山茯苓产量高，质量优，素以“白如雪，薄如纸，面如镜，纹如云”而闻名。
26.黄山蕨菜。产于黄山地区的草坡与林地之间，是天然野生的绿色食品，营养丰富，长期食用，对高血压、冠心病、癌症、肥胖症等均有一定的预防及疗效，具有镇静、清热、强脾健胃、祛风湿等功效。
27.黄山石耳。属药用山菜，是徽菜中的上等名菜。产于黄山市祁门县一带。石耳属藻类，多年生隐花植物，性甘无毒，能明目益精，清热解毒。