（五）畜牧业生产结构

新中国成立以来，由于受自然经济、半自然经济的影响，河南省畜牧业长期处于动力型和自给自足的状态，多是以生猪生产为主，牛、羊、兔、鹅等节粮型草食畜禽发展较慢，对粮食生产依赖性也很大。到1978年，全省肉类总产量43.3万吨，而仅猪肉产量就达42.2万吨，比重高达97%以上。从1984年开始，河南省因地制宜，着手调整畜牧业内部结构，确定了“积极发展猪禽生产，大力发展以牛、羊为主草食畜禽”的指导思想。在草多粮少的地方以发展牛、羊、兔、鹅为主；粮多草少的地方以发展养猪、养禽为主；粮草都丰富的地方猪、牛、羊、兔、禽并举，促使畜禽结构由单一化向多元化转化。1984年以来，全省进行了牧草飞播、人工草场建设和青贮饲料、秸秆氨化的推广工作，到1995年全省累计人工种草和改良草场、飞播牧草12.73万公顷，青贮各类饲料790万吨，氨化秸秆237万吨。经过10余年的不断优化畜牧业结构，取得了明显的成效，1995年，全省肉类总产量为333万吨，猪肉产量210.4万吨，在肉类产量中比重下降为63%，初步形成了较为合理的猪牛羊禽全面发展的生产结构，各畜种内部结构也得到不同程度的优化。
中共十一届三中全会以来，河南省畜牧业初步形成了较为合理的猪牛羊禽全面发展的格局，畜牧业生产呈现出快速持续发展的态势。1995年，河南省畜牧业产值达到391.08亿元，分别比1949年和1978年增长210倍和36倍；畜牧业产值，占农村牧渔业总产值的比重为30%，分别比1949年和1978年增长19.2个百分点和18.6个百分点；大牲畜年末存栏1 420.5万头，分别是1949年和1978年的2.54倍和2.76倍；生猪年末存栏2 667.72万头，分别是1949年和1978年的17.07倍和1.55倍；生猪出栏2 614.2万头，是1978年的3.62倍；羊年末存栏2 298.3万只，分别是1949年和1978年的23.29倍和2.32倍；羊出栏1 916.8万只，是1978年的13.0倍；家禽存栏32 803.9万只，比1978年增长4.47倍；猪牛羊肉产量295.9万吨，比1978年增长5.73倍；禽蛋产量140万吨，比1978年增长9.3倍；奶类产量9.8万吨，比1978年增长6.66倍；羊毛总产量7 409吨，比1978年下降16.86个百分点；蜂蜜产量11 400吨，比1978年增长3.44倍。