（二）鲁西黄牛
是我国著名五大地方良种牛之一，以体大力强，肉质鲜美而著称。二十世纪30年代就出口德国、日本和南洋等地，被称为“山东膘牛”。近年来又畅销香港。
鲁西黄牛主要产于山东省菏泽、济宁两地市，以梁山、郓城、鄄城、菏泽、臣野、东平、汶上、嘉祥等县质量最佳。目前整个产区有近百万头。
鲁西黄牛体躯结构匀称，细微紧凑，被毛以黄色为主，其次为棕红和浅黄。眼圈、鼻境腹下部及四肢内侧毛色较浅，俗称“三粉”。
鲁西黄牛产肉性能良好，皮薄，骨细出肉率高，屠宰率为58.1%，净肉率为49.6%，肉质鲜美，肌肉纤维较细，脂肪均匀浸润于肌纤维之间，呈大理石状花纹。成年公牛体重500—600公斤。
为发展和开发鲁西黄牛。山东省50年代就在菏泽和鄄城建有两处鲁西黄牛种牛场。80年代又在菏泽地区建设了一处以提高鲁西黄牛产肉性能为手段的冷冻精液站。并把鲁西黄牛中心产地的梁山、郓城、鄄城列为重点保护纯繁基地县。鲁西黄牛的发展前景是乐观的。
（二）鲁西黄牛
是我国著名五大地方良种牛之一，以体大力强，肉质鲜美而著称。二十世纪30年代就出口德国、日本和南洋等地，被称为“山东膘牛”。近年来又畅销香港。
鲁西黄牛主要产于山东省菏泽、济宁两地市，以梁山、郓城、鄄城、菏泽、臣野、东平、汶上、嘉祥等县质量最佳。目前整个产区有近百万头。
鲁西黄牛体躯结构匀称，细微紧凑，被毛以黄色为主，其次为棕红和浅黄。眼圈、鼻境腹下部及四肢内侧毛色较浅，俗称“三粉”。
鲁西黄牛产肉性能良好，皮薄，骨细出肉率高，屠宰率为58.1%，净肉率为49.6%，肉质鲜美，肌肉纤维较细，脂肪均匀浸润于肌纤维之间，呈大理石状花纹。成年公牛体重500—600公斤。
为发展和开发鲁西黄牛。山东省50年代就在菏泽和鄄城建有两处鲁西黄牛种牛场。80年代又在菏泽地区建设了一处以提高鲁西黄牛产肉性能为手段的冷冻精液站。并把鲁西黄牛中心产地的梁山、郓城、鄄城列为重点保护纯繁基地县。鲁西黄牛的发展前景是乐观的。