（二）1979—1992年的消费结构

1979年以后，随着消费水平的迅速提高，农民开始有较多的钱用来改善生活，投向建房和购买中、高档商品，消费结构发生了很大的变化，主要特点是：
1. 生活消费品支出比重下降，文化生活服务支出比重上升。前者由1978年的96. 7% 下降为1992年的87. 8%,14年间下降了8. 9个百分点；后者则由3. 3%上升为12.2%，相应上升了8. 9个百分点。14年间上升的比重比前29年上升的比重还多6.9个百分点。
2. 住房、用品支出比重上升，食品、衣着、燃料支出比重下降。14年间，农民人均住房和用品支出，分别上升了4.0个和6.0个百分点；食品、衣着和燃料支出，分别下降了6.0个、2.3个和5.1个百分点。由于各项支出比重变化大，消费结构序列也发生了很大的变化，1979年改变为吃、住、穿、用、烧，住房支出首次跃居第二位，而燃料支出则退居最后一位；1980年又改变为吃、用、住、穿、烧。这表明进入80年代后，食品支出仍占大头，但农民开始把购买用品和建房放在重要的地位。80年代初至90年代初，消费结构序列的变化，主要是住房与用品之间发生位移：1981—1990年住房支出一直居第二位，用品支出居第三位；1991年和1992年用品支出居第二位，住房支出居第三位，消费结构序列为吃、用、住、穿、烧。
在食品支出中，主食支出比重下降，副食和其他食品支出比重上升。1979—1992年主食支出所占比重下降了19. 5个百分点，副食支出所占比重上升了1个百分点，其他食品支出所占的比重上升了7个百分点。
在住房支出中，商品性支出比重越来越大，房屋的质量也越来越高。改革开放初期，农民对增加住房面积的愿望比较迫切，收入增长较快的珠江三角洲及沿海地区的农民，所建的多为砖木结构和钢筋混凝土结构面积的房屋，但山区及收入较低的农户占多数仍继续建泥砖，或泥砖火砖混建的房子，由于泥砖是自制的，一部分木料是自种的，所以，自给性消费仍占一定比重。进入80年代中后期，随着建材工业的发展和收入的增多，农民购买钢筋、水泥、玻璃、水泥预制件大幅度增长，房屋结构普遍向钢筋混凝土结构发展，由平房向楼房发展，泥砖被逐步淘汰，木材的需要量也在减少，商品性消费所占的比重上升。即使是山区和收入低的农民，在建房资金不足的情况下，通过借贷或分期(先建第一层，再筹集资金建第二层甚至第三层)修建的方式解决，建砖木结构房屋的农户明显减少。1983年农民人均年内新建房屋面积0.88平方米，其中：砖木结构面积占51. 1%，钢筋混凝土结构面积占28. 4%;1992年人均年内新建房屋面积0. 70平方米，其中：砖木结构面积占20.0%，钢筋混凝土结构面积占74.3%。
在用品支出中，由过去主要购买日用必需品逐步转向购买中、高档耐用商品。70年代农民人均购买商品支出中，购买自行车、手表、缝纫机、收音机、收录机、电视机、摩托车等中、高档耐用商品支出所占的比重不超过15%,80年代所占的比重上升为30%—40%，最高的1988年达到42%。
在衣着支出中，有两个明显的变化特点：一是由过去购买棉布为主转向化纤布为主，由购买布料为主转向购买成衣为主。1979—1982年农民购买布料中，棉布仍占50%以上，但化纤布的购买量在逐年增加。1983年广东取消“布票”，农民购买布料的结构发生了很大的变化，人均购买棉布1. 71米，比1982年减少30%，所占的比重下降为49.9%；化纤布1. 27米，增长27.6%，所占比重上升为47.5%。1984年以后这种增减变化趋于继续。1992年人均购买布料2. 12米，其中：棉布占15.6%，化纤布占80.2%。人均购买棉布现金支出2. 37元，其中购买成衣现金支出占75.1%；购买化纤布现金支出17.38元，其中购买成衣现金支出占84.2%；购买呢绒和绸缎现金支出0. 99元，其中购买成衣现金支出占83.8%。农民衣着消费变化的另一个特点是，由开放改革前的单一化转向多样化，一般的家庭都备有四季衣服，不少男青年拥有西装、时装、皮鞋，女青年拥有西装、裙子、皮鞋等，衣着日趋城市化。
3. 由自给性消费为主转向商品性消费为主。新中国成立后，广东农村商业网点有所增加，但仍然偏少，而且分布不合理，加上农民现金收入水平低，家庭生活消费长期处于自给半自给状态，商品性消费水平低。1957年农民人均生活消费品支出中，商品性消费占47.4%，自给性消费占52.6%，到1978年商品性消费所占比重上升为49.2%，自给性消费所占比重下降为50.8%。随着商品经济的发展和农民购买力的提高，商品性消费比重逐步提高，1992年商品性消费所占比重上升为74.2%，自给性消费所占比重下降为25.8%。
4. 由主食型结构转向副食型结构。80年代前，农民一直致力于解决温饱，谈不上吃好。开放改革后，农民的生活水平迅速提高，食物消费结构由主食型结构向副食型结构转变，其主要标志是：1981年农民人均食品消费中，副食支出所占比重(29. 0%)首次超过主食支出所占比重(23.0%)。这表明，随着生活消费水平的提高，农民开始从吃饱向吃好转变。