（三）饲料作物
饲料作物在云南历史上没有明显区分，基本上是人、畜兼用两元结构。主要有玉米、薯类、稻谷、小麦、蚕豆等粮食作物，荞麦、大麦、燕麦及高粱等谷物类杂粮，大豆、豌豆、绿豆、刀豆、芸豆和绿肥等，此外，稻谷、玉米、薯类、蚕豆、小麦等作物的部分秸秆及其加工副产物如糠、麸和部分蔬菜如牛皮菜等，也是重要的饲料资源。随着农业生产的发展，近年来饲料作物在种植业中占有一定比例，1999年全省饲料作物播种面积34.43万公顷，占农作物总播种面积的6.3%。
1.饲料作物和秸秆。新中国成立前，云南社会形态复杂多样，文化、经济十分落后，畜牧业多数处于粗放的原始饲养状态，饲料作物不多。新中国成立后，随着畜牧业的发展，饲料作物也有了较大的发展，除了增加粮食作物用作饲料外，50年代曾大量推广种植高产饲料作物蕉藕（芭蕉芋）,70年代大力推广种植聚合草，以解决饲料不足的问题。中共十一届三中全会以来，全省饲料作物逐年增加，饲料用粮食1995年为268.28万吨，比1991年增加14.65%，其中以玉米用量最多，1995年达170.9万吨，其次是薯类，1995年达55.63万吨(见表5-2-13)。随着粮食产量的提高，作物秸秆的产量也不断增加，为云南畜牧业的发展提供了物质基础。据省农业厅土肥测试中心1990年调查，全省主要作物秸秆（含绿肥）总量达1 566.5万吨，其中作物秸秆饲料利用率以蚕豆最高，达84.7%，蚕豆茎叶含有大量的蛋白质，是生猪和牲畜的重要饲料，滇西等地州有打鲜枝喂牛、生猪的习惯，滇中等地州收豆打糠作为优质饲料，其次是薯类，达66.3%(见表5-2-14、5-2-15)。
表5-2-13 “八五”期间云南省饲料粮食用量
单位：万吨
| 年 份 | 玉米 | 稻谷 | 小麦 | 蚕豆 | 薯类 | 杂粮 | 合计 |
1991
1992
1993
1994
1995 | 150.08
136.10
144.56
166.20
170.90 | 10.34
10.00
9.60
10.20
10.30 | 11.51
12.76
13.60
12.40
13.85 | 8.77
8.98
9.20
8.60
9.50 | 48.76
46.55
51.73
55.00
55.63 | 4.55
7.76
7.80
7.95
8.10 | 234.01
222.15
236.49
260.35
268.28 |
注：
❶不含省外调入饲料用粮，薯类已折原粮；
❷省畜牧局提供。1995年以后数据未统计。表5-2-14 云南省1990年作物秸秆饲料利用情况
| 种类 | 资源量
（万吨） | 利用率 (%) |
| 平均 | 山区 | 半山区 | 坝区 |
稻谷秆
玉米秆
小麦秆
蚕豆秆
油菜秆
薯类秆 | 509.4
350.8
117.5
43.6
15.0
20.2 | 53.3
34.7
38.7
84.7
18.8
66.3 | 61.7
45.5
51.0
82.3
1.7
57.2 | 56.4
36.4
38.5
83.2
9.3
60.0 | 41.7
22.3
26.7
88.7
81.9
81.8 |
| 平均 | | 37.1 | 37.4 | 35.5 | 38.3 |
| 绿肥 | 510.0 | 31.3 | 43.8 | 31.3 | 18.7 |
注：据1990年省农业厅土肥测试中心调查。表5-2-15 90年代云南省秸秆青贮与氨化情况
单位：万吨
| 秸秆处理 | 1991年 | 1992年 | 1993年 | 1994年 | 1995年 | 1996年 | 1997年 | 1998年 | 1999年 |
青贮
氨化 | 57.20 | 101.50
0.15 | 150.66
0.91 | 215.20
5.25 | 286.70
21.50 | 330.40
54.40 | 404.98
95.76 | 443.35
123.82 | 500.79
144.99 |
注：省畜牧局提供。
2.绿肥。云南历史上有种植和利用绿肥的习惯，但数量少。新中国成立前，绿肥种植面积不到2 000公顷。新中国成立以后，绿肥面积有了较大发展，50年代末已达到1万公顷，60年代前期，从省外引进大批绿肥品种，并制定了利于发展绿肥生产的政策，绿肥面积迅速扩大，1966年全省绿肥种植面积达32.36万公顷。由于“文化大革命”的干扰，绿肥面积大幅度下降，直到1982年以后，绿肥面积才开始逐年回升。特别是近10年来，大力发展绿肥种籽基地，实施绿肥“丰收计划”，发展绿肥培肥改造中低产田地，云南绿肥生产有了较大突破，到1997年，绿肥种植面积已达到44.83万公顷(见表5-2-16)。目前，云南绿肥主要品种有34个，在统计上常分为冬绿肥、水生绿肥、短期绿肥等，其中冬绿肥所占比重最大。绿肥生产为农业和畜牧业提供了大批有机肥料和饲料，为农牧业生产的发展作出了重要贡献。
表5-2-16 主要年份绿肥种植面积
单位：万公顷
| 年份 | 绿肥
总面积 | 其 中 |
| 冬绿肥 | 绿萍 | 短期绿肥 |
1950
1957
1966 | 0.20
0.80
32.36 | | | |
1975
1980 | 8.56
6.11 | 7.49
5.61 | 1.07
0.49 | |
1985
1990
1995
1997 | 8.38
17.17
40.20
44.83 | 5.23
11.39
29.16
31.13 | 2.58
3.29
3.98
4.68 | 0.57
2.49
7.06
9.01 |
（三）饲料作物
苜蓿早在汉朝就有种植。新中国成立后，人工种草又有新的发展。各地先后引种和种植新疆大叶苜蓿、晋南苜蓿、草木樨、沙打旺 （地丁）、禾本科牧草等品类。张家口、承德等北部高寒地区重点发展耐寒性较强的披碱草、羊草等禾本科牧草及草木樨、沙打旺等。1978年沽源县被列为全国旱地人工种草试点县，1981年全县播禾本科牧草0.97万公顷，到1985年达到2.4万公顷。河北省平原农区，特别是衡水、沧州两个位于黑龙港地区的市，利用瘠薄旱碱地，大力发展苜蓿。衡水地区实行 “三三”制，即1/3土地种粮食作物，1/3土地种经济作物，1/3土地种饲草。全区已建起了几十个家庭牧场，种植苜蓿。沧州地区推行 “一一五二”制，即一人一亩口粮田，一人一亩经济作物田，一人五分饲草地，一人二分蔬菜田。1988年统计，全省人工种草23.14万公顷，其中，张、承两地种草7.72万公顷。
1981年开始用飞机播种饲草作物。首先在张家口地区的赤城县、承德地区的丰宁县和石家庄地区的平山县试点飞播。1985年飞播点增加张家口地区的尚义、康保县，此后又增加秦皇岛、廊坊、沧州、衡水等地。1988年全省飞机播种饲草作物累计面积3.34万公顷，成苗面积2.52万公顷，占飞播面积的75.6%，累计保留面积2.03万公顷，占成苗面积的80.6%。飞播饲草作物品种主要是沙打旺、草木樨和胡枝子。
为了筛选适合平原地区种植的饲草作物，由美国引进的 “冬牧70” 黑麦草，适宜做棉田的冬春填闲作物。南宫县1995年秋播种黑麦草26.67公顷，1996年4月收获，平均公顷产鲜草48 750千克，折干草985千克。干草含粗蛋白12%左右，相当于玉米籽粒的1.5倍，每公顷黑麦草可抵顶22 200千克玉米的饲料价值，同时还不影响下茬棉花的产量。
90年代以来，粮食产量大幅度提高，可做饲草、饲料的农副产品增加较快，饲草播种面积逐年减少。1994年为2.78万公顷，1995年为1.82万公顷，1996年仅播种1.37万公顷。