（三） 菌类

1.引进和制种。1957年， 市农业试验站食用菌小组获得双孢菇孢子分离的纯菌种。1961年， 市农科院食用菌研究所从丹麦引进一个蘑菇品种。1984年，食用菌研究所从美国ATCC引进杂交蘑菇菌株， 编号为“152”。经4年试验， 该菌株产量高， 比生产上的高产菌株 “101” 和 “176”， 增产约10%～13.6%。
1972年， 食用菌所开展了对香菇的引进和鉴定试验， 从收集的13个香菇菌株中经过比较试验， 选出04、E、11、02、01共5个菌株。1974年引进5个日本香菇菌株，编号“7401”、“7402”、“7403”、“7404”、“7405”，与广东、云南、安徽、江西等省的4个单位联合进行区域性试验。经过3年试验，选出“7402”和“7405”分属于中温型和高温型香菇菌种。“7402”香菇菌种在上海自然条件下采用木屑栽培，表现出菇早、菇形圆正、大小适中、菇柄较细，每平方米产量13.5千克左右。1978年以后，“7402”正式在上海和全国推广。1989年，食用菌所选育的香菇新菌株“82-2”和“沪农1号”，通过成果鉴定。“沪农1号”适宜段木栽培，产量高、质量优、出菇率达80%以上，而且花菇近20%。“82-2”适宜木屑栽培，是一个出菇温度范围较广的早熟菌种。
1960年，市农科院从杨梅树上采得灵芝菌种，用瓶栽方法培养出子实体。经有关医院对所产灵芝进行毒性、药理试验及初步疗效观察，初步明确灵芝无毒、具镇静效果。1974年，食用菌所在黄山茶林场进行段木栽培灵芝试验，每50千克段木产干灵芝1.25千克，所产灵芝最大者直径0.8厘米。
2.栽培技术。1957年，上海农业试验站首次进行以猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等粪肥代替马粪种植蘑菇，获得成功。1959年9月—1960年6月，市农科院食用菌所进行了多种畜禽粪与木屑混合代替马粪的试验，结果牛、鸭、兔、鸡粪出菇比马粪早14～15天。70年代初，嘉定县南翔公社采用河泥代替粪草栽培蘑菇成功并用于生产。1983年，无粪合成料代替草料栽培蘑菇新技术通过鉴定。
1957年，上海市农业试验站食用菌小组开始进行锯木屑代替原木栽培香菇。1960年，木屑栽培香菇的试验初步获得成功，并选出“7402”品种为适宜木屑栽培的高产良种，在上海郊区全面推广。1983年，食用菌研究所又研究成功用聚丙烯塑料袋代替玻璃瓶制种、栽培香菇的技术，栽培种的成功率可达90%左右。这项技术不仅在郊区广泛应用，而且在全国广泛应用。