（三）畜产品加工设施

50年代，活畜屠宰与肉制品加工以私商经营为主，屠宰牛羊主要采取手工操作。1956年起，食品公司开始兴建屠宰设施，实行专业化屠宰。1957-1965年，国家投资在乌鲁木齐、哈密、伊犁、克拉玛依等城市兴建冷库并配套兴建屠宰加工设施，冷库每日冻结肉类120余吨。经过几十年建设，到1995年，全区国营商业有肉类加工冷藏企业79处，机械化屠宰车间建筑面积2.91万平方米，肉类加工能力为：年班屠宰加工活猪200万口，菜牛80万头、菜羊1 100万只。冷藏设施有250台氨压缩机，班肉类冻结能力7万头只。
乌鲁木齐、伊宁、昌吉、喀什等地肉类联合加工企业是新疆肉制品主要生产企业。乌鲁木齐1957年引进内地技术生产马肠子、茶肠、广式香肠、牛肉干、卤肉等肉类制成品20多个品种，六七十年代年产200吨左右。1980年产量增至340吨，生产品种35个。90年代引进西式牛肉火腿、鸡肉火腿等高档肉制品工艺技术，制成品行销区内外。1995年全区畜肉制品产量2 850吨。
随肉食屠宰加工业的发展，派生出生物化学制药工业。五六十年代在乌鲁木齐、伊宁、喀什等地肉联厂以牲畜脏器为原料生产胆膏、肝粉、胎盘粉等生化制药原料。80年代乌鲁木齐生化制药厂批量生产以羊羔胃为原料的胃用药“胃优乐”和人造牛黄、鹅去氧胆酸、眼生素、力勃隆等药物，收到了良好的社会效益。
1982年前后，自治区拨款216万元在北疆肉类主产区建骨粉、血粉、骨肉粉车间10处，生产动物性饲料，每套装置日生产三粉成品1 000公斤，全区三粉设施形成年班产5 000吨成品的能力。