（三）改革教学内容与方法

福建中等农业教育的教学内容与教学方法，从创办到调整、从复办到发展，始终重视理论与实践相结合，强调加强实践教学，注意教学、科研与科技成果推广相结合，努力培养既有理论又有实际操作技能， 适应农村需要的专业合格人才。
70年代，各农林中专学校的理论教学与实践教学的比例接近1:1。建立了基本技能考核制度，1988—1989年度全省农校毕业班基本技能统考，成绩优异者占70%。从课程设置上，努力提高传统专业的适应性，按不同专业增加一些课程的教学时间； 新开电子计算机应用、食用菌、农产品加工和农业经济管理等。同时，加强实验室建设，建立电子计算机、电化教学室。主要专业课有专用实验室； 各类动植物标本和图表陈列也较齐全。创造条件，建立教学、生产、试验推广三结合教学基地，7所农校在校内建设实习农场31.09公顷、果园18.8公顷、茶园3.47公顷、林地8公顷，还设有畜牧场和茶叶、食品加工厂以及食用菌培养场等，供学生实践教学用。漳州农校教师黄幼雄培育出水稻良种“78130”、“79106”，先在校内农场示范繁殖原种，然后向省内外推广。福建林校有教学林场800公顷。他们还逐步在校外建立三结合基地， 为学生实习和开展科技咨询服务创造条件，有的还结合下乡调研实践，举办科技培训班， 开展科技扶贫工作。
福建林业学校和三明林业学校，注重教学与科研、生产相结合，多次参与全省性的林业专业科研、科技推广和各种调查规划活动。1984—1986年福建林校有8项科研成果获省科技成果奖。1980—1988年，福建林校结合学生实习完成林区公路勘测设计35条、124公里；森林资源二类清查39万公顷；乡镇林场森林资源建档1.87万公顷； 速生商品材基地规划19.13万公顷，三线(江河、铁路、公路)林业调查规划11.8万公顷；在造林更新调查、土壤普查、马尾松毛虫综合防治等，也取得很大成效。1990年，三明林校和中科院、省农科院、省林科所等有关部门协作，开展“超轻型飞机——蜜蜂3号在森林病虫害防治、森林防火上的应用”、“同功酶鉴定林木种子品质和树木新品种试验”、“三明格氏栲自然保护区经营”等10多项科研，成果逐步推广应用。水产学校也重视海淡水养殖、捕捞、加工等各种技能、实践教学。
80年代以后，农科中等专业学校进一步根据农村经济发展和市场经济体制的建立，修订教学计划，修订后的实践教学课时数与理论教学之比超过1:1。各校把生产劳动、勤工俭学、科研活动、技能服务、生产实习、各类科学研究小组活动及参加社会实践调查等都纳入实践教学范畴，使内容多样化。同时加强实践考核，开展教学研讨，加强教学“三大支柱”建设(即图书馆、实验室、实习基地)，强化实践教学手段，并制造条件走产教结合之路，兴办各种教学科技开发实体。如宁德地区农校的茶场实现栽培、加工、销售一体化；三明农校创办食用菌厂出口菇保鲜冷冻库，开展借菌种、给技术、收产品、加工服务，集教学、生产、营销为一体，为基地农村农民奔小康作贡献。