（三） 外向型农业

“嘉定白蒜”、黄草织品为传统出口农产品。以 “白、嫩、脆、辣” 而著称的嘉定白蒜， 闻名中外， 产品远销东南亚等10多个国家和地区。1979年， 大蒜列为本县主要出口农产品， 种植面积大幅度扩大， 1981—1988年， 年种植在2 600余公顷， 连续8年出口干蒜创万吨， 创汇860多万元，获国家对外贸易部 “出口产品”荣誉证书， 并被定为国家大蒜出口基地之一。黄草织品精致美观， 轻巧实用， 外销美国、南洋、西欧、东欧等国家和地区。60年代， 全县种植黄草在千亩上下， 为满足外销需要，曾与江苏省吴县角直等地合作， 利用荡田种植黄草33公顷。1978—1985年， 全县年均出口草织品248万件， 创汇360万元。
食用菌、珍珠、供港猪为后起出口新秀。被誉为营养保健食品而闻名中外的食用菌， 栽培面积从1978年的26万平方米， 发展到1989年的197万平方米，年产鲜蘑菇、香菇1.08万吨， 占全市总产量的50%以上， 成为全国三大食用菌生产重点基地县之一。全年出口鲜菇和加工产品7 291吨， 远销日本、美国和欧共体等国家， 创汇3 281万元。珍珠具有较高装饰和药用价值， 产品畅销国内外市场。1979年， 全县育珠单位普及到16个公社、822个单位， 产珠1 008.5公斤。1990年， 全县养殖河蚌面积达到670公顷， 并向江、浙租赁水面养蚌， 全年产珠5 036公斤， 创汇184.4万元。1995年， 全区产珠51吨， 创汇4 394万元， 为市郊之最。嘉定梅山猪被誉为贡品、国宝， 评为全国九大地方优良猪种之 一， 与新育成的二元、三元杂交瘦肉型新品种同为出口精品， 1980年供港1万头，创汇66万元。1988年，嘉定建成供港猪基地场13个，出口活猪2.6万头，创汇896万元；1995年，出口6.25万头，为上海市郊之最，创汇9 513万元；1999年，出口6.4万头，创汇3 182万元，占全区农副产品外贸解交额的65.9%，一跃成为嘉定农副产品的主要出口产品。
90年代后期，嘉定白蒜、黄草织品、食用菌因外销不畅等原因，生产受到影响，嘉定除积极拓展国内市场，扩大内需外，辟建万亩大蒜生产基地，开展品种提纯复壮，引进“2号蒜”和采用新农艺，1999年，全区种植大蒜797公顷，总产6 154吨，出口刨汇1 000万元，占农副产品出口额的20.7%。1993年，徐行镇草编工艺厂与加拿大合资组建“上海徐行工艺品有限公司”，采用新工艺，产品畅销国际市场。1995年后，珍珠因价格回落，养蚌积极性不高，至1999年，全区产珠38.7吨，创汇647万元，占农副产品出口额的13.4%。