（一）经营状况

新中国成立初期，省内外水果基本自由购销。1952—1956年，水果由供销社和国营商业交叉经营，1956年，水果业务划归供销社经营。1956年，梨、苹果、香蕉、柑橘、菠萝等为省统一管理商品。1965年，安徽省供销社规定桃、李、杏、苹果、樱桃、西瓜、甜瓜、杂梨等，市郊生产的由市供销社与社队签订合同，按计划组织基层单位直接进货；对集中产区的大宗产品，如西瓜等需要进城的，由产区县、市供销社委托基层社代购；运销省外的，由产区供销社经营。苹果、柑橘、砀梨、枇杷、石榴等属于国营园艺场生产的，由县公司、市供销社直接经营；属社队生产的，由县供销社组织基层社经营；省内产水果调拨，按省安排计划，由销区的专业公司、供销社向产区进货；调往省外部分，由产区县公司经营。除梨、枇杷等少数水果外，省内产的其他水果，多数自产自销。1979年，省管砀梨、雪梨、枇杷等实行议购议销。1980年，管理权下放到地、县供销社。以后，各地纷纷建立瓜果交易市场，除自销外，还开展代购、代销、代储、代运及联营业务。省内外水果经营，大部分依靠全国及省果品交易会签订购销合同，自由购销。
省外调入的水果主要有苹果、柑橘、梨、香蕉、菠萝、鲜荔枝等，其中调入量最大的是苹果、柑橘、香蕉。1956年起由全国供销合作总社安排调拨计划，安徽省供销合作总社统一采购，各地分别经营。1963年，安徽省供销合作总社统一安排，由分配调进任务的市供销社、二级站抽调人员，组成工作组分驻天津、武汉、广州、济南负责水果的采购和调拨、运输业务。1984年，商业部将苹果、柑橘由计划调拨改为水果自由购销，省外调入水果由各地直接到产地采购。随着市场的开放，省外水果通过水果交易市场或农贸市场直接与消费者见面。