（一） 粮、油单产稳步提高

南京市种植业历史悠久。东晋前，种植业以水稻为主。南宋时期，稻麦豆菜等套作复种技术逐步兴起。元、明时期，棉花、油菜在南京已有种植。至此，南京大田作物基本稳定在稻、麦、油、棉、菜等几类主要作物范围。
新中国成立后，种植制度先后经历了三个阶段：
❶实行两熟制栽培阶段(1950—1970年);
❷双、三熟栽培阶段(1970—1980年);
❸恢复两熟制阶段(1980年至今)。70年代末，随着杂交水稻组合的亲本不断改进和常规高产多抗的稻、麦新品种问世，种植制度又形成了以稻麦两熟为主体，推广良种，提高粮食单产。
在耕作制度上，围绕增加产量，提高效益，进行了三次较大的调整：
❶通过沤改旱扩大两熟制；
❷通过旱改水扩大水稻种植；
❸通过推广先进技术，提高农业科技水平。80年代初，全市大面积推广稻茬免耕种麦为代表的免少耕技术。进入90年代后，水稻肥床旱育抛秧技术开始在农村兴起，以其节水省工、增产增收的特点，深受广大农民的欢迎。
中共十一届三中全会后，农村全面推行家庭联产承包责任制，加上普及推广了杂交稻种植新技术，全市农业生产全面发展。10年间，粮食平均播种面积325.51千公顷，总产163.8万吨，与70年代相比，平均种植面积虽减少36.86千公顷，但亩产上升104. 8公斤，总产增加38. 43万吨。其中，1984年粮食总产达185. 83万吨，创历史最高纪录。油料生产由于比较效益相对较高，发展较快，1985年种植面积60.47千公顷，总产8.66万吨，分别比1980年增长2倍和3倍。“八五”期间，由于乡镇工业、城镇建设和交通事业发展较快，每年非农建设用地都在670公顷以上，使粮食种植面积大幅度回落。1995年，粮食播种面积减少到286千公顷，比10年前减少40千公顷，但亩产一直保持在较高水平。水稻亩产首次突破千斤大关，三麦单产也达到较高水平，油料、蔬菜、西香瓜等也持续增长。