（一）农作物

1.水稻。近40多年来， 福建先后推广水稻良种300个左右， 良种覆盖率达90%以上。50—60年代推广陆财号、乌谷尖等一批水稻品种，亩产由98公斤提高到180公斤； 60年代中期至70年代中期推广珍珠矮等一批矮秆良种， 全省良种覆盖率由30%猛增到80%。70年代中期以来，水稻品种结构由单一常规品种发展为常规品种与杂交水稻结合的格局， 良种覆盖率达90%，水稻产量大幅度提高。杂交水稻播种面积迅速扩大，从1975年示范推广以来，推广了四优2号、汕优2号、闽优3号、威优630、汕优63等，1991年杂交水稻面积达196.8万公顷， 占水稻播种面积63%，一般比常规稻每亩增产65公斤左右。其中，汕优63推广面积最大(1990年48万公顷)，时间最长。目前，全省良种覆盖面积达90%以上。“八五”期间，三明市农科所育成的水稻常规品种601,1993年通过审定，1994年推广5.95万公顷，1995年达6.73万公顷，成为福建早稻当家品种之一。威优77取代了威优64，成为早季杂交水稻当家品种；福州市农科所配组的特优63的推广，改变了早、晚稻以单一组合当家的局面。由于推广水稻良种，配套了先进栽培技术和措施，使水稻亩产由1990年的337公斤提高到1995年的373公斤，增产10.6%。
水稻育秧由育水秧改湿润育秧。60年代推广塑料薄膜育秧，晚稻推广旱育秧、烤水秧。70年代推广机械化育秧。80年代推广使用多效唑，达到当时国内的先进水平。水肥管理方面，70年代开始全面推广串灌改轮灌、深灌改浅灌和“寸水返青，薄水分蘖，适时烤田，灌浆期薄水浅灌，乳熟期干干湿湿”等管水技术，达到以水调肥、调气，控制无效分蘖，提高成穗率等目标。
全省重点推广中低产田改良技术、垄畦栽培技术、杂交水稻高产模式栽培技术、麦稻稻三熟吨粮栽培模式、山区双季杂交稻超双纲栽培模式图、山区单季杂交稻500公斤栽培模式图等，累计推广32万公顷，平均每亩增产44.4公斤，降低成本10%；在全省21个县推广以治水、培肥、提高地力为主，良种为中心，先进综合配套技术为重点，提高稻田综合生产能力，推广旱涝保收、高产稳产的吨粮田生产技术，面积达6.7万多公顷，其中，龙海市平均亩产达1 039公斤。
2.甘薯。全省推广了适于水田、越冬、旱地等三类品种12个。其中新种花、新选2号、新选8号、晋薯6号、晋薯7号、岩薯8-6号等，种植面积最高年份达近133万公顷。80年代以来，集中推广一批新选育的良种及多用途良种。其中，福建农业大学选育的甘薯新品种——金山57,1993年通过省农作物品种委员会审定，已成为全省推广面积最大的当家品种。在甘薯栽培上，1956年在甘薯产区推广余大干甘薯高产栽培技术，出现了大面积高产田。1978年莆田县大面积推广余大千万斤薯高产栽培技术，当年12月，《中国甘薯栽培学》编写组一行13位专家在莆田地区参观考察，验收甘薯高产田10块，亩产均在6 000公斤以上，最高亩产达6 780公斤。继而，省农业厅在全省薯区推广“五改”丰产栽培技术模式，即改浅耕为深耕、改越冬老蔓育苗为薯块育苗、改稀植为合理密植、改不施或少施肥为科学施肥、改粗管为细管。建立以“五改”为中心的甘薯丰产栽培配套技术示范片，平均年每亩增产45.2公斤（干）。在12个主产县推广以甘薯“五改”为核心的早薯亩产4 000公斤、晚薯亩产2 500公斤的高产栽培技术模式图。泉州市推广晚薯高产模式1.7万公顷，平均每亩增产35%。
3.果树。福建是我国南方果树主要产区之一。种植的名优果树主要有柑桔、龙眼、荔枝、香蕉、菠萝、枇杷、橄榄、桃、李、柿等。全省推广种植的主要优良品种：龙眼有东壁、普明庵、福眼、乌龙岭、九月乌、扁匣臻、处暑本等；柑桔有芦柑、改良橙、雪柑、蕉柑、福桔、温州蜜桔；柚子有文旦柚、琯溪蜜柚、四季柚等；荔枝有乌叶、兰竹、陈紫、下番枝等；香蕉有天宝蕉、台湾蕉等；枇杷有解放钟、太城四号、长江3号、大钟、白梨等。还有一批具地方特色的芙蓉李、油柰、余甘等果树。在果树栽培技术推广中，根据果类特点进行分地区规模化开发，建立3条果树生产带，推广以“一统、二优、三保、四大”(即统一规划布局，采用优良品种、优质苗木，保水、保肥、保土，大梯台、大穴、大基肥、大壮苗)，结合冬夏修剪，配套合理施肥，病虫害防治等综合配套治理为标准和改“鱼鳞坑”栽培为“水平梯田”栽培，改小穴为大穴或长条壕沟等的山地柑桔高产栽培技术。
4.茶树。新中国成立以来，福建在茶树育苗技术上总结推广了“茶树短穗扦插”技术。从70年代开始，全省推广了高标准茶园建设技术，以“道路环山、等高梯田、深沟大肥、良种壮苗、合理密植、茶园绿化”等为标准，建设高标准茶园，并在低产茶园推广了“改园、改土、改树、补缺株”的“三改一补”的低产茶园改造新技术。全省还重点推广了14个国家级(全国有54个)无性系茶树良种，建立无性系茶园，目前福建省的无性系茶园面积占全国2/3。