（一）1949—1978年的消费结构

这个时期广东农民的消费结构及消费结构变化有以下特点：
1. 物质性消费支出比重大，维持时间长。1949年，广东农民生活消费品支出所占比重高达98.7%，而文化生活服务支出所占比重只占1. 3%。到1978年，文化生活服务支出所占比重上升为3.3%,29年间只提高了2个百分点，而生活消费品支出比重仍占96.7%。这种高度物质型的消费结构，深刻地反映出广东农民的生活长期处于全力争取温饱的状态，文化生活和社会服务消费水平低。
2. 食品、燃料支出比重下降，衣着、住房、用品支出比重上升。按生活消费品各项支出所占比重由大至小排列，1949年的消费结构序列是吃、烧、穿、用、住，到1956年仍然是这个排序；1974年改变为吃、烧、穿、住、用，住和用发生了位移，但仍居于次要的位置。这说明新中国成立25年来，农民一直力争吃饱求生存，其他无力顾及，就是穿也摆不上第二位。到1978年，消费结构序列改变为吃、穿、烧、用、住，穿跃升到烧的前面，开始受到农民的重视，但住和用的支出仍居于次要位置，这反映出农民的消费结构变化缓慢。29年间，食品和燃料支出分别下降了11. 7个和1.5个百分点；衣着、住房和用品支出分别上升了3. 2个、5.0个和3.0个百分点。
3. 主食支出比重大，下降速度慢。1949年农民食品内部结构中，主食支出占48%，副食支出占21. 7%; 1978年主食支出所占比重下降为33.3%，副食支出所占比重上升为27.9%，主食支出仍占大头。29年间，主食支出的比重下降了15.5个百分点，副食支出上升了7. 5个百分点。这表明新中国成立后，农民的生活水平有所提高，但目标在于解决吃饱，所以人均消费粮食是逐年增加的，由1949年的225公斤增加到1978年的295. 50公斤。在粮食消费量中，稻谷占80.0%，其他粮食占20.0%,29年间除个别年度略有波动外，一直保持着这个比例，例如：1949年消费的粮食中稻谷占80. 9%,1957年占80. 8%,1978年占79.4%。这种以力争吃饱为主要特征的食物消费结构，一直延至1978年还没有改变过来，这表明29年来农民生活改善的步子迈得不快。
4. 衣着以棉布为主，款式、色调单一。改革开放前，广东农民的衣着消费可以归纳为两个基本特点：一是衣着支出基本是购买衣服支出，鞋袜等其他衣着支出比重小；二是购买衣服主要以棉布为主，在每年的布料购买量中，棉布均占94.0%以上。1978年人均购买布料4. 16米，棉布的比重占94. 2%，化纤布等占5.8%。
5. 建房以泥砖为主，家庭摆设简单。增加住房面积，改善居住条件，是农民长期以来希望解决的问题。新中国成立以后这种希望更为迫切，由于收入低，农民节衣缩食，逐步修建一些房子。1978年以前，农村建房有两个特点：一是新建房屋户数不多，一个有百户人家的村庄，每年一般只有1至2户农民新建房屋；二是新建房屋质量差，50年代和60年代建的普遍是土（泥砖）木结构的房子，泥砖一般是在亲友的帮助下自制的，在一些落后的山区农村，屋内也是泥地，摆设相当简单，一般只有几件木制家具。进入70年代，新建房屋的农民有所增多，房屋质量也有所提高，较为普遍的是建泥砖火砖混建的房子，有的前间是火砖后间是泥砖，有的建的是“青砖照面”式的房屋，即房子的前幅墙是用火砖建的，两侧及后幅墙是用泥砖建的，钢筋混凝土结构的房屋极少。屋内木制家具有所增多，购置自行车、缝纫机、钟表的农户有所增加，在当时 一个拥有自行车、缝纫机、手表、收音机的家庭是让人羡慕的。