龙虾花茶

中国名茶。产于张家界永定区境内的一碗水、三岔、黄坡等茶场，其形状类似张家界山野溪边的龙虾花，故名。其生长在海拔450米～1000米的山腰，四周群山环抱，云雾缭绕，土壤肥沃，具有生产名茶的优越条件。龙虾花茶非常讲究原料和制作工艺，在清明谷雨之间，采摘一芽一叶初展的完整芽叶，经过杀青、揉捻、整形、提毫、烘焙、拣剔六道工序精制。造型独特，外形扁曲成龙虾状，银毫满枝，色泽翠绿。冲泡后，茶条彼起此伏，似龙虾戏水。其内质芬芳馥郁，茶液碧绿明净，滋味甘爽醇美，叶底嫩绿光洁。饮之芳香留舌，醒脑爽身。龙虾花茶自1981年问世以来，连续多年被评为湖南省优质产品之一。1984年被评为湖南省茶叶优质产品第一名。1985年参加全国名茶展评，评选为全国16个优质名茶之一。1988年10月，在北京参加全国首届食品博览会评选，荣获国家银质奖。该茶在包装上采用银灰色硬壳盒小包装，图案设计古朴大方，别具一格，在全国包装评选会上，荣获优质包装奖。龙虾花茶畅销国内外，深受顾客欢迎。张家界市内各宾馆推为高级宴会名茶，著名作家沈从文曾题词赞道：“品尝龙虾茶，芳香冠天下。” 1988年10月，北京市农林科学院院长、高级农艺师董克勤来张对龙虾花茶给予了高度评价： “龙虾味芬芳，醇甘绕九肠； ‘龙虾’ 胜 ‘龙井’，后来者居上。”