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字词 黑砖
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义

黑砖heizhuan

砖块形蒸压黑茶之一。产于湖南省安化县, 1939年开始生产。外形呈长方块,规格为35×18×3.5厘米, 色泽黑褐。它以黑毛茶三级为主要坯料(占80%), 拼入部分四级(占20%); 总含梗量不超过18%, 含水量不超过12%。压制前毛茶需经筛制、除杂、拼堆。压制分称茶、蒸茶、预压、压砖、冷却、退砖、修砖、检砖等工序。黑砖压制过去分为洒面和包心, 把差的茶压在里面, 较好的茶压在砖面, 内外品质既不一致, 压制技术也较繁琐。现已将面茶和里茶混合压制,做到表里一致。称茶是保证产品单位重量符合标准; 蒸茶是使茶坯变软, 汽蒸时间为3~4秒钟; 预压是缩小体积, 使同一茶匣内能同时压制两片砖; 压砖是在预压茶砖上使用重压,注意前后压力一致, 保持外形匀整光滑; 冷却是使砖茶在压模内冷却, 使其形状紧实固定,冷却时间为2~2.5小时; 退砖是采用退砖机将砖茶退出砖匣;修砖是运用修砖机将砖的八角边缘外溢茶削平修齐, 达到四角分明; 检砖是检验砖茶的外形和水分含量是否符合要求。压制作业完成后, 即转入烘房进行干燥, 方法是将砖片倒立排列在烘架上, 砖与砖的间距为1厘米, 温度掌握先低后高, 逐步均衡上升, 但最高温度不得超过75℃。一般烘8天左右, 当砖片含水量达13%时, 即可停火, 出烘包装。


黑砖茶

黑砖

黑茶类的一种砖型商品茶。产于中国湖南省安化县白溪茶厂。1935年开始生产。砖形平整匀齐,棱角分明,模纹清晰,色泽黑褐,香、味纯正,汤红黄微暗。该砖以黑毛茶四级为原料,经过筛、蒸、压而成。主销内蒙古、甘肃、青海等省区,外销俄罗斯、蒙古等国。

黑砖

black brick

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