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地方风味小吃。流行于长武县一带。制法：先用铜壶将黄酒热沸，再倒入盛有鸡蛋糊的碗中，被加热的蛋花立即漂浮在黄酒上面。这种黄酒是以用酒谷米为主要原料酿制而成，煮熟后具有较高的粘性，所冲蛋花营养丰富，香甜美味。
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