黄芽菜四5304①名洋白菜；结球甘蓝。⑴晋语。河北邯郸、邢台。⑵江淮官话。安徽天长。⑶吴语。浙江丽水〖〗。②名大白菜。⑴江淮官话。江苏盐城〖〗、南京〖 〗。⑵吴语。上海〖 〗。江苏常州〖〗。◈ 《金瓶梅》第四五回：「一碗～并炒的馄饨鸡蛋汤。」

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黄芽菜  huángyácài

白菜之一種，葉芯大而嫩黄脆美，爲蔬中珍品。《醒世姻緣傳》第五十五回：“又盛了一墊淺豆腐，一墊淺黄芽菜，一碟子四個火燒，端到上房與狄員外、狄希陳喫。”胡樸安《中華風物志》卷二：“蔬品以冬白菜为最，謂之黄芽菜。”

黄芽菜

中国长江中下游部分地区对大白菜中结球变种的俗称。但浙江省有一个优良的地方品种也称黄芽菜。

黄芽菜

〈名〉(1)义同〖黄芽白菜〗。
《醒》五四： 连那奢侈惯了的童奶奶也时常的劝他，说他碎米不该播吊，嫩～不该劈坏。
<方>今江苏徐州话和吴方言有此义。
(2) 义同〖黄芽韭（菜）〗。
《金》四五： 一碗～并的馄饨鸡蛋汤，一碗山药脍的红肉圆子。