| 字词 | 黄熬山药鸡 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 黄熬山药鸡 黄熬山药鸡山药熬鸡。“黄熬”，指不加酱油等有色作料，而以山药、鸡加水后，放入油盐葱姜等清熬(鸡、山药均黄色)，有食补价值。第六十七回：“不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭：一碗黄熬山药鸡，一碗臊子韭，一碗山药肉圆子，一碗顿烂羊头，一碗烧猪肉，一碗肚肺羹，一碗血脏汤，一碗牛肚儿，一碗爆炒猪腰子；又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼儿。连陈经济共四人吃了。” ☚ 双料麻姑酒 臊子韭 ☛ |
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