麻糖ma²tang¹

（名）麦芽糖趁热不断揉搓，使其变硬变白而制成的糖食。因其未揉搓时呈褐色，所以叫～。吃时用錾子类的工具敲成小块。

麻糖四5709①名麦芽糖。⑴东北官话。黑龙江齐齐哈尔〖〗。⑵晋语。内蒙集宁〖〗、二连浩特〖〗、临河〖〗。山西大同〖 〗、长治〖〗。⑶西南官话。四川成都〖〗、重庆〖〗、自贡〖〗、汉原〖〗。贵州沿河〖〗、赫章〖〗、毕节〖〗。◇ 克非《春潮急》一：「收荒的、卖耗子药的、吹人人糖的，把一块弯铁片敲得叮可叮可卖～的一类小摊子，也摆得不少。」崔显昌《旧蓉城的市声》：「还有一种零食，也是用打击乐来吸引顾客，那就是～，即饴糖，学名麦芽糖。」⑷粤语。广东阳江〖〗。⑸闽语。福建建阳〖〗。②名油条。⑴冀鲁官话。山东寿光〖〗、井陉。1934年《井陉县志料》：「加水于麦粉中，和成极软之面，以杆杖压成薄片。面上不涂饧，以四长条粘其两端，入锅炸之，则名为～。」⑵胶辽官话。山东烟台〖〗、牟平〖 〗、长岛〖〗、荣成〖〗。⑶中原官话。河南郑州〖〗、洛阳〖 〗、原阳〖〗、孟津、宜阳。◈ 民歌《格臂草》：「老娘不好我心焦，拾篮～去瞧瞧。」李准等《石头梦》：「我带来粽子和～（即油条），给孩子们送来先尝尝。」崔复生《太行志》：「往馆子里一坐，～烧饼大炒肉，可美美吃上一顿吧。」⑷晋语。山西沁水〖〗。河南新乡〖〗、汲县〖〗、获嘉、焦作、汤阴。③名一种用芝麻和饴糖混合后制的糖果（多切成片状）。西南官话。湖北武汉〖〗。④名一种用面粉加糖制成的油炸糕点，即麻花。⑴中原官话。陕西宝鸡〖〗。山西运城〖 〗、芮城〖〗、永济〖〗。⑵晋语。山西襄垣〖〗、太谷〖 〗。