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食品名。取孵鴨之未成者用香鹽燒烤而成，爲浙東、浙北風味名吃。元·方回《聽航船歌》之八：“争似梢工留口喫，秀州城外鴨餛飩。”清·吴翌鳳《鐙窗叢録》卷五：“浙東用火哺鴨，其未成者，嘉興用香鹽炮之，爲春月佳味，名曰鴨餛飩。”
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