鳗鲡目Anguilliformes

硬骨鱼纲。体延长，呈圆筒形。体表裸露或被小圆鳞。鳍无棘；现存种类无腹鳍；胸鳍常存在；背鳍与臀鳍延长，并与尾鳍相连。鳔有鳔管。脊椎骨数可达260枚。成鱼多营沿岸性生活，生殖时游入深海中产卵，卵浮性。仔鱼呈“叶状体”型，经变态发育后游向近岸，少数可进入淡水中生长。多为凶猛鱼类。种类不多，主要分布于热带、亚热带，很有经济价值。中国常见的如鳗鲡背部灰褐色，腹面为白色，淡水生长，返海里产卵，肉质细嫩，含脂量高，味鲜美，可供养殖。海鳗(Muraenesox cinereus)，体长一般40 cm，大者可达60 cm以上，口大，齿尖锐，肉质好，为著名食用鱼。