鲜木耳不能吃

木耳，富含蛋白质、糖、粗纤维、胡萝卜素等营养物质及人体必需的微量元素钙、铁、磷等，具有补气活血，提高人体免疫力的功效，此为干木耳之能。然而鲜木耳食后，易引起植物日光性皮炎。植物日光性皮炎，又名蔬菜日光性皮炎，是一种光感性疾病，症状表现为面部浮肿，手足部肿起大水泡，颜面、颈部等皮肤暴露部位，布满了鲜红色的丘疹，鼻涕、眼泪分泌增加，呼吸急促，病人不时发出痛苦的呻吟声等。发病后，要及时到医院就诊，使症状缓解与痊愈。对于干木耳人们可以放心地食用，因干木耳经加工干燥后，卟啉性物质成份被除去，所以食后不会发生以上症状。