化学工程

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以化学、物理学和数学原理为基础，从工业规模角度研究物料发生物理或化学状态变化的工业过程以及这类过程所用装置的设计和操作的一门技术工程。

化工生产通常都是由诸如混合、蒸发和过滤等基本的操作过程所构成的，并且不管生产何种产品，这些操作均各自基本相同，据此提出了“单元操作”的概念。进一步研究表明，这些操作均由传质、传热和流体流动的基本定律所决定。

由此，分散的单元操作被统一起来。

由于化学原理是远远逾越化工范围的多种过程操作的共同基础，因此化学工程可应用于传统领域以外的其他操作。

展望未来，化学工程还将至少对解决世界面临的两大问题——通过海水淡化解决供水和防止污染、保护环境作出贡献。